Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


RÁCSOS ALMÁS DIÓS PITE

2011.04.04


RÁCSOS ALMÁS-DIÓS PITE

A rácsok alatt aromás dió és alma – sok finomsággal

Hozzávalók egy 25 X 35 cm-es tepsihez:

A tésztához:
10 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
12,5 dkg hideg vaj
8 dkg porcukor
1 nagy csipet só
1 egész tojás
1 evőkanál sűrű tejszín

A töltelékhez:
75 dkg aromás alma
2 evőkanál méz
1 evőkanál frissen préselt citromlé
10 dkg frissen őrölt dió
8 dkg barna porcukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 citrom reszelt héja

A tálaláshoz:
vaníliával kevert porcukor – ízlés szerint

Elkészítés: A tojást a tejszínnel egy kis tálban elkeverem. A kétféle lisztet tálba szitálom, hozzáadom a csipet sót, cukrot. Alaposan elkeverem. Apró forgácsokban teszem bele a vajat, gyors mozdulatokkal morzsa állagúvá dolgozom. Hozzáöntöm a tojásos keveréket, tésztává gyúrom. 1 órára fóliába csomagoltan beteszem a frizsiderbe.

Közben elkészítem a tölteléket. A diót ledarálom, a barna porcukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal elkeverem. Az almákat meghámozom, magházukat eltávolítom, a gyümölcshúst nagyjából 1 cm-esre kockázom. Magas falú serpenyőbe halmozom, meghintem a citromlével, rákanalazom a mézet, és épp csak megpárolom – kb. 5 perc alatt kevés levet enged, de még nem esik össze a gyümölcs. Hűlni hagyom.

A pihentetett tésztát 2/3 – 1/3 arányban kettévágom. A nagyobb tésztadarabból két fólialap között akkora lapot nyújtok, hogy a sütőpapírral bélelt tepsibe kényelmesen elférjen, a peremen pedig kb. 1 cm magas legyen. Villával néhány helyen megszurkálom, majd a diós keverék 2/3-át rászóróm. Erre kerülnek az almakockák, majd a maradék illatos dió.

A kisebb tésztadarabot is vékony téglalap alakúra nyújtom (kb. 3 mm), derelyevágóval 6-7 mm keskeny csíkokra szeletelem. A diós-almás tölteléket berácsozom.

175 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt világos pirosra sütöm. Még melegen meghintem fátyolnyi porcukorral, de csak langyosan szeletelem.

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.
 

 

Profilkép



Utolsó kép



Archívum

Naptár
<< Június / 2017 >>

Statisztika

Online: 4
Összes: 80655
Hónap: 3104
Nap: 141